全国、世界各地から水産物や水産加工品を中心とした原材料及び、副原材料、包装資材、商品などの調達、在庫管理を行い、品質、数量、価格の安定確保とそのための情報収集をしています。
担当者は実際に産地へ赴き、現地指導、品質確認を行い、良い原料を仕入れるための交渉にあたります。特に主原料のカツオに関しては、地元焼津港の競りで仲買人として買い付けを行います。同時に全国各地の相場情報や刻々と変わる世界相場の情報収集と分析を行い、価値ある原料の調達が出来る様に努めています。
環境の変化に順応し調達力の強みに磨きをかけ、グローバルに活躍しています。