변화의 소용돌이 속 마루하치 무라마츠의 항해 방향
세계적인 인구 증가와 기상의 변동으로 인해, 식량 부족 및 환경/에너지 문제가 심각해지고 있습니다. 또한 일본에서는 안심하고 먹을 수 있는 먹거리의 안전에 대한 의식이 고조되어 더욱 엄격한 관리가 요구되고 있습니다.
오늘날 수산업의 환경을 보면, 세계적으로 건강에 대한 관심이 고조됨으로 해서 (건강한 먹거리로 널리 알려진) 수산물 자원의 수요가 증가하고 있습니다. 거기에 수산물 자원 보호를 위한 어업 규제가 강화되는 추세로 인해 자원획득에 대한 경쟁이 세계적으로 심해지고 있습니다.
마루하치 무라마츠에서는 이러한 환경 변화를 거시적/미시적 양면으로 파악하여 유연히 대응함과 동시에, 지금까지 쌓아온 신뢰와 기술을 소중히 하면서 고객에게 가치를 부여하는 소재, 제품, 및 서비스를 제공하여 ‘하이 퀄리티 컴퍼니’가 될 것을 계속 추구하고 있습니다.마루하치 무라마츠의 |
정보수집 및 원료조달본사 전문인들이 판단하여 현지에서 원료를 조달하고 원료의 품질, 수량 및 가격의 안정을 확보하며 정보를 수집합니다. 특히 가쓰오와 가쓰오부시를 현지 야이즈에서 조달함은 물론이고 마쿠라자키(카고시마 현)에서도 조달함으로써 일본 내 조달을 더 원활히 하고, 나아가 해외 생산과 조달로 원료 확보가 한층 더 안정될 수 있도록 만전을 기하고 있습니다. 본사는1980년대부터 해외에서, 현지 기업과의 기술 공유를 토대로 원료의 개발과 가공에 착수하여, 중국, 한국, 인도네시아, 태국, 베트남 등 아시아 여러 나라로부터, 가쓰오부시, 참치포, 아고포, 가쓰오 농축액, 다시마 농축액, 조개 농축액, 간장 등의 천연조미료와 그 원료 등, 약 170개의 아이템을 조달하고 있습니다. 이와 같이1차 원료의 어획과 생산의 단계부터 정보를 파악하여 고객에게 제공함으로써, 고객이 적절한 구매 판단을 내리는 데 도움을 드리고 있습니다. 이 정보수집 및 원료조달의 힘이 바로 마루하치 무라마츠의 원동력입니다. |
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도움이 되는 마루하치 |
기획/개발고객이 생각하는 맛과 향을 마루하치 무라마츠는 원자료 및 기술의 합성으로 창조합니다. 가공식품 제조업체를 대상으로 천연조미료를 공급하며, 병원 등 의료관계 시설에는 환자식/치료식품 및 그 재료를, 기능성/건강 식품 제조업체에는 기능성 소재/가공을 제공합니다. 또 해외에 거점을 가진 고객에 대해서는 해외 현지에서의 기획 및 조달을 제안하는 것에서부터 시작해 현지 파트너 업체들의 비즈니스에 도움을 드리기도 합니다. |
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마루하치 무라마츠의 |
제조 기술‘다시’를 통해 키워온 맛과 향을 중요하게 여기는 전통의 맛 만들기 예술을 현대의 ８가지 기술을 구사하여 안심하고 드실 수 있도록 안전하게 제공합니다. 이러한 기술이 마루하치 무라마츠를 이끄는 힘입니다.
 블렌딩 조합실  야이즈의 농축액 가공 공장 |
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