• うどん(ゆで)240g
• ねぎ10g
• 濃口醤油5g
• 薄口醤油17g
• 砂糖6g
• みりん1.5g
• 水170g
• ハンディブロス(かつお or あわせ)12g

• 1鍋に濃口醤油、薄口醤油、砂糖、みりん、水を加え、ひと煮立ちする。
• 2仕上げにハンディブロス(かつお or あわせ)を加える。
• 3器に茹でたうどんを盛り、②を注ぎ、ねぎを添える。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
296kcal	8.0g	1.0g	60.4g	4.2g

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• 切干大根(水戻し後)　乾燥10g50g
• 人参15g
• 油揚げ4.5g
• ちくわ4.5g
• 絹さや2.5g
• サラダ油3g
• 水42g
• ハンディブロス(かつお or あわせ)3g
• 砂糖6.5g
• 濃口醤油7g

• 1人参、油揚げ、ちくわは食べやすい大きさに切る。切干大根は1時間ほど水戻しし、水気を切り、絹さやは筋を取り、さっと茹で、斜めに切る。
• 2鍋にサラダ油を熱し、人参、切干大根を炒める。
• 3油揚げ、ちくわを加え、さらに炒める。
• 4水、ハンディブロス（かつお or あわせ）、砂糖を加え、ひと煮立ちしたら、中火にし、落し蓋をして、5分程煮る。
• 5濃口醤油を加え、落し蓋をして、煮汁が無くなるまで煮る。
• 6器に盛り付けたら、絹さやを添える。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
99kcal	3.0g	4.7g	11.3g	1.1g

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