白身魚のみぞれあんかけ（ゼリー食）
材料1人分
- 素材ペースト（白身魚）40ｇ
- ゲル化剤0.2ｇ
- 塩0.08ｇ
- 【 材料A 】
- とろみ剤0.1ｇ
- だし汁4ｇ
- 煮魚用調味液（白身魚用）3ｇ
- 大根おろし（汁のみ）3ｇ
作り方
- 1素材ペースト（白身魚）を開封し、混ぜ、ゲル化剤を入れ混ぜ、塩を入れ混ぜながら８０℃以上に加熱し、型に流し込み冷却する。
- 2材料Aのとろみ剤、だし汁の順に入れ、とろみがつくまで混ぜ、煮魚用調味液（白身魚用）、大根おろし（汁のみ）を入れ混ぜ、加熱する。
- 3①をお皿に盛りつけ、②をかける。
栄養成分表示 （1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|
| 66kcal | 6.6g | 3.4g | 2.3g | 0.4g |
